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百香果酱一定要煮吗百香果熬酱还有营养吗

2024-08-22

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1、百香果酱一定要煮吗不一定，百香果酱的做法很多，可以熬煮也可以不熬煮，一般煮过的百香果酱能够保存更久，它们的吃法也不一样。一、煮过的百香果酱好处：煮过的百香果酱果胶都从果肉细胞中熬出来了，果酱比较粘稠，吃起来口感更佳绵软，而且熬煮的过程也可以消毒杀菌，可以保存更久。吃法：一般用来搭配面包等佐餐食用。保存时间：1-2个月。保存环境：冰箱冷藏、常温阴凉处均可。二、没有煮过的百香果酱好处：没有煮过的百香果酱其中的维生素c没有被破坏，营养价值更高，而且也更加新鲜。吃法：挖出1-2勺，泡水喝；或者加在其他的饮料、甜品中食用。保存时间：1-2星期。保存环境：需要冰箱冷藏保存。 2、百香果熬酱还有营养吗会损失一部分的营养，但是大部分营养还是会保存的。百香果熬酱需要较长时间的加热，在加热的过程中，会破坏一部分的维生素C；但是百香果除了维生素C之外，还含有蛋白质、番茄红素、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、硒、纤维素以及其他多种维生素成分，这些成分在加热的过程中并不会被破坏，因此即便是将百香果熬酱吃，营养价值还是很高的。 3、柠檬百香果酱要熬多久小火熬制30-40分钟，量少熬煮的时间短，两大则久。柠檬百香果熬酱，一定要用小火，大火容易糊锅。在熬制的过程中，果肉的细胞壁会慢慢被破坏，其中含有的果胶、糖分、果酸等成分也都会慢慢熬出来，然后果汁变得越来越粘稠，大约30-40分钟，就会变成粘稠的果酱了。 4、最简单的百香果酱做法食材：百香果20个，柠檬1个，蜂蜜50克，冰糖200克，消毒好的可密封玻璃罐子一个。做法步骤： 1.准备一口小锅，将百香果切开，掏出果肉，放入锅中。 2.将柠檬洗净，切片，去除种子，放入锅中。 3.开小火，慢慢加热，中途放入冰糖（喜欢甜一些可以多放冰糖）。 4.中途要不停搅拌，慢慢熬至果汁变得粘稠，加入蜂蜜，再搅拌着熬3-5分钟即可关火。 5.将百香果酱装入消毒好的玻璃罐中，密封好，表面贴上制作日期。 5、自制百香果酱保存时间 1.如果是经过加热的百香果酱，可以保存1-2个月。因为加热的过程会杀灭一些细菌，减慢果酱变质速度。 2.但是如果没有经过加热，则只能保存1-2星期，期间还要放在冰箱冷藏保存。

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