这要到年底了是时候该熬一些猪油了，这熬猪油的话是用肥肉比较好还是用猪板油熬出来的好？熬好的猪油用什么容器装？

肥肉熬出来的猪油更香 用猪肥肉提炼猪油，因为猪肥肉的表面没有油膜，所以跟猪板油相比，它的出油率比较低，因为是用猪肥肉熬制的猪油，所以猪油中只有肉香味儿，而缺少了用猪板油熬制出猪油的那种油香味。但猪肥肉在提炼过油脂以后， 它所残留的油渣，却是自成一道美食，我们用猪肥肉熬制出的油渣，可以用来包饺子，或者早上一些椒盐直接食用，味道是很鲜美的，有很多人就特意来制作猪油渣食用，在有些地区，猪油渣也是一道独具特色的地方小吃。

猪板油的出油率更高 猪板油，其实就是猪的膛油，也就是猪内脏上面粘连的油脂，它的组成部分基本都是油脂，没有一丝的肉质纤维，所以用猪板油来提炼猪油，它的出油量是很大，但经过提炼后的猪板油，它所残留的油渣食用口感不好，往往经过提炼后，猪油渣只剩下一层油皮了，但不可否认的是，用猪板油来提炼猪油，它的出油量还是挺让人惊喜的。

因此一般建议用猪板油熬猪油会更合适一些，熬出来的猪油效果也更好。因为用肥肉熬猪油出油率低，而且油渣颜色差，所以大家最好选择猪板油来熬猪油。

猪油含脂肪酸，脂肪酸不是强酸，不会腐蚀物品，但是容易氧化（咔辣）。临时存放什么容器都可以，长期存放应该用耐热密闭容器，例如陶瓷罐子。（冷的不能倒,热油,容器有的受不了）无论什么脂肪，不能过夏天，夏天容易霉化。

在常温下保存猪油，大概能放6个月左右，如果是冰箱冷藏保存的话，大概能放一年左右。猪油也被称为猪大油、荤油，猪油的初始状态是半透明且呈微黄色，变成固态时的猪油颜色为白色或浅黄色，猪油是从猪肉中提炼出来的。猪油的作用是炒菜或制作酥皮点心，炒菜放猪油可以使蔬菜更有香味和营养。

一般来说猪油炼糊了以后也是可以吃的，但是最好不要再食用炼糊了的油渣，当然如果练糊了以后的猪油的口感出现了问题，最好不要过多的食用，而且猪油当中的胆固醇非常高，对于人体的心脑血管都有一定的影响，建议患者在平时的生活当中最好可以吃植物油。

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