生活中有些人讨厌一大碗一大碗又苦又涩的中药汤剂，甚至中医治愈了西医无法治愈的疾病，他依然对中医毫无好感，认为中医应该改进难以下咽的剂型。而当代酸碱平衡理论一直在大力赞美中药汤剂，认为中药的疗效，很大程度上就是建立在汤剂这一独特的治疗方法基础上的。

酸碱平衡理论认为，人体是一个酸碱相对平衡的肌体。人体内各种体液必须具有一定适宜的酸碱度，这是维持肌体正常生理活动的重要条件之一。人体在摄取的食物中有酸性和碱性物质，另外，人体细胞在代谢过程中也不断产生酸性或碱性代谢产物。肌体可通过一系列的调节作用，最后将多余的酸性或碱性物质排出体外，使体液PH值维持在恒定范围内，这一过程称为酸碱平衡。

正常人血浆的PH值在7.36-7.44之间。PH值改变超过正常范围，不仅改变神经肌肉的兴奋性，而且由于影响酶的活性，使所有细胞的代谢活动和生理机能都受到影响。PH值低于正常值就是酸性体质，典型症状是患者感到没有力气，也就是中医讲的气虚。老年人、糖尿病人、高血压患者、肿瘤病人常常感到没有力气，不想说话，思维迟钝，就是酸性体质导致的结果。其中恶性肿瘤患者，绝大部分是酸性体质。

南开大学生物化学与分子生物学教授李建民等在《酸体乃百病之源》中讲到：“中草药一大包，君、臣、佐、使组合使用，疗效很好。若提纯后使用，反而效果不佳。什么原因？这是因为中药里含有大量的生物碱和碱性元素，起着清理中和酸性的作用，然后主药成分再发挥药效。实质上已包含两个用药程序：先清理好体内大环境；再发挥主药的作用。很符合病体客观要求，疗效显着，最好中西医结合，更具有干预优势。”

人体内酸性物质主要来源于甜食和荤菜，碱性物质主要来源于蔬菜和水果。为了使自己的身体处于弱碱性的健康状态，应该多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃荤菜。适量的运动可以加快新陈代谢，使身体保持弱碱性，而过量运动或者长期精神压力过大、疲劳，会使身体偏向酸性，出现疾病。

茶水是弱碱性饮料，爱喝茶的人如工作节奏舒缓，心态平和，往往很长寿，这从另外一个角度支持了酸碱平衡理论。