下饭菜的家常做法

黄豆芽炒粉丝

食材：黄豆芽400克 粉丝100克，辅料，辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量

做法：

1.黄豆芽摘洗干净。

2.粉丝温水浸泡。

3.姜辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香姜辣椒。

5.倒入黄豆芽翻炒。

6.加入酱油。

7.加少许糖。

8.加入适量的清水烧制5-8分钟。

9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。

10.加少许味精关火。

西兰花炒蘑菇

口感清爽自然，营养健康

食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜

做法：

1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片

2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3.锅里热油，爆香姜

4.接着放入口蘑翻炒

5.调入少量盐，加快口蘑出水

6.蘑出水后，大火不断的翻炒收汁

7.待汁收干，调入生抽

8.接着放入西兰花和胡萝卜同炒

9.拌炒均匀后，调入少许盐即可

特色：西兰花：和胃、补脾、强筋骨；口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳

孜然羊肉

食材：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。

做法：

1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。

2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。

4.拌匀，腌制10分钟。

5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。

6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。

7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。

麻辣豆腐锅

食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法：

1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

6.加入红油豆瓣酱炒出香味

7.加入切片草菇，翻炒至变色

8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

西红柿牛腩

食材

牛腩1000克 西红柿300克

洋葱50克 土豆200克 姜 蒜

小葱 八角 香菜 香叶 草果

生抽酱油 冰糖 盐 胡椒粉

1.处理牛肉：牛腩洗净，去筋，放到锅里煮10来分钟。

2.处理配菜：土豆去皮切块，西红柿切块备用，洋葱切丁，小葱切段，姜切片，蒜去皮.

3.煎牛肉：然后把锅里煮的牛腩捞出来，放凉一会儿切块；另起锅，放油，再把牛肉放进去，小煎一下。

4.加配菜：然后加大蒜和香料进去，过一会再放洋葱

5.调味：放葱段，烹料酒进去，随后放冰糖，再撒一点酱油，继续翻炒

6.炖煮：把上面炒的这些倒进砂锅里，炖煮40分钟，然后把土豆加进去，继续煮三四分钟。

7.加西红柿：最后放西红柿，尝一下汤的味道，适当加盐调味。