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鼠曲草晒干可以做青团吗鼠曲草做青团是煮烂还是榨汁

2024-08-14

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1、鼠曲草晒干可以做青团吗可以。青团可以用鲜嫩的鼠曲草茎叶制作，也可以用晒干的鼠曲草做，只是两者的区别在于，晒干的鼠曲草颜色会变得青灰，而新鲜的鼠曲草则是鲜绿的颜色，通过干制的鼠曲草做清甜口感也没那么清甜，但食用价值是差不多的，都能起到明目、通便、降血压、止咳等功效。 2、晒干的鼠曲草怎么做清明果 1、晒干的鼠曲草可以参考新鲜鼠曲草做清明果的做法，但可以省去焯水这一缓解，不过最好是提前浸泡，使晒干的鼠曲草充分洗去泥沙，恢复到鲜嫩的蓬松状态再做清明果为宜。 2、或是将晒干的鼠曲草研磨成分粉状，添加到糯米粉中，一起揉成清明果制作，这种方法做出来的清明果更软糯细腻好吃些，具体做法如下：食材：鼠曲草8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。做法 1、将鼠曲草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。 2、将鼠曲草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。 3、分成份量相同的剂子，大约每个40克。 4、蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。 5、把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。 6、豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。 7、青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。 8、将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。 3、鼠曲草晒干可以放多久 3-6个月左右。鼠曲草晒干由于去除了其中多余的水分，和保存其他干菜一样，其存放时间相对较长，一般在3-6个月左右期间不会有细菌、霉菌的滋生，但要注意保存环境干燥、阴凉、通风，可用密封的保鲜袋或玻璃瓶装好，期间有发现发潮的话，就拿出来晾晒干燥即可。 4、鼠曲草做青团是煮烂还是榨汁炸成泥糊状为佳。如果将鼠曲草煮烂的话，一方面耗费的时间较久，另一方面会导致鼠曲草的营养和口感大大降低，而榨汁则可以避免上述现象，操作也十分简单方便： 1、鼠曲草放入料理机里。 2、加入一些凉白开，水不用加太多，能够帮助鼠曲草搅碎就够了。 3、然后接通电源，将鼠曲草打细腻变成泥。 4、然后倒入筛子中，把鼠曲草泥过滤出来，汁要留着后面和面可以用。如果家里没有榨汁机的，也可以用刀充分剁碎，和剁饺子馅一样。

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