一、田螺老鸭煲

　　食材：老鸭1只，田螺500克，姜、葱一些

　　调味料：盐、味精、料酒

　　做法：

　　1、田螺买来后先用清水浸泡48个小时，等泥沙吐净后取螺肉，清洗干净备用；

　　2、老鸭清理干净，放沸水汆烫一下，捞出备用；

　　3、鸭腹中放入螺肉、葱姜，把鸭放到瓦罐里，加适量清水、盐、料酒，大火煮沸后小火慢煮，煮到鸭肉烂熟；

　　4、将鸭腹中的葱姜取出来，然后加味精调味即可食用。

　　食疗功效：田螺含有大量蛋白质、维生素，而它的脂肪含量却很低，入秋后的田螺营养更为丰富，是秋季很好的补品。

　　二、萝卜羊肉丸子汤

　　食材：羊肉陷300克，白萝卜500克，鸡蛋1个，葱花一些

　　调味料：盐、香菜叶、味精、胡椒粉、水淀粉适量

　　做法：

　　1、羊肉馅、葱花、鸡蛋、水淀粉、盐、味精一起制成肉馅，白萝卜去皮洗净切细丝备用；

　　2、锅加清水，烧开后用中火，将肉馅揉搓成圆圆的小丸子后放入锅中（也可以用勺子直接拨）；

　　3、烧开后放萝卜丝，再次煮沸后就可以装碗中，然后撒上香菜即可食用。

　　食疗功效：白萝卜富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，入秋吃萝卜，有助于消除人体在酷暑中郁积的毒热之气。

　　三、山药薏米汤

　　食材：薏米50克，山药300克，鸡蛋1个，葱花一些

　　调味料：盐、鸡粉、水淀粉、高汤

　　做法：

　　1、薏米洗净，煮熟备用；山药去皮洗净切丁备用；鸡蛋打散备用；

　　2、高汤倒入锅中，倒入薏米、山药，大火烧开，小火慢炖1小时；

　　3、水淀粉勾薄芡，加点盐和鸡粉，搅拌均匀后淋上蛋液、撒上葱花即可食用。

　　食疗功效：薏米有缓解慢性肠炎、消化不良、补肾、润肤美容的功效，秋季天气干燥，可以多吃些薏米。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。) 

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