挑选水果当然是越新鲜的越好，新鲜的水果不仅口感好，而且营养流失也越少，对于山竹这种热带水果，犹如是长途运输才达到国人手中的，所以是否新鲜十分关键，下面5号网小编带大家来看一下怎样挑选山竹的叶瓣？

选购山竹时首先要留意果蒂下面的4块叶瓣，颜色越鲜绿代表越新鲜，可如果发现叶瓣已经失去绿色，呈现出干枯的褐色，那么只能说明距存放的时间过长，口感绝对是大打折扣，建议慎重选择。若你发现果蒂连接叶瓣处有黄色物质出现，不需要慌，极有可能是运输采摘蹭破了皮，才导致山竹分泌出这种黄色的物质，对人体并没有危害，但却不利于存放，若是溢出很多黄色物质，建议就不要选了。

萼片实际上指的是山竹的“屁屁”，正常来说，山竹的萼片数量代表着果肉有多少瓣，萼片数量越多，代表则果肉的片数越多，同时果核就会越小，有些果核小到甚至可以吃掉。一般山竹的萼片为4-8片，挑选时我们应该挑选萼片瓣数多的果子，不过8片萼片的很少可以见到，如果运气好碰到的话，直接买就对了。

从手感上来说，如果轻轻按下，手印会在果皮上有着短暂的停留才恢复，那么就代表着这是新鲜品质好的山竹；若是按下去有着石头一样硬邦邦手感的话，极有可能是过熟，已经是无法吃了。切记，碰到果壳硬邦邦的山竹，无论商家再如何吹嘘不会影响果肉口感，都要慎买，果壳变硬只能说明山竹已经是“年老色衰”。其实看是厚实的果壳，内里质地十分疏松，密布其间的细孔让果实内的水分很容易被蒸发。加上山竹内里的果肉是喜欢大口大口地呼吸，这样无疑加速果壳水分的消失（最明显的特征就是果壳变硬），挑选时我们需要记住一点，果壳变硬代表着肉质发生变质，建议可以直接跳过。

同样条件下，重量越重说明果实含有的水分越多；反之如果你发现果子的重量很轻，那么说明这个山竹很有可能已经被风干，流失了大量的水分，就不再值得购买了。

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